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viernes, 26 de abril de 2013

BROCHETA DE FRUTAS: NUTRITIVA Y LIGERA

Aprovechando que empieza el buen tiempo y empiezan a aparecer todas las frutas pequeñas y coloridas, aprovecharemos la ocasión para presentaros un sencillo postre que no dejará indiferente a nadie por la estupenda pinta que presenta!


INGREDIENTES
Para 4 brochetas

  • 4 Soportes de brocheta Daveandrose ( imprescindibles para su presentación! ;)
  • 12 fresones
  • 2 manzanas
  • 2 plátanos
  • 1 pedazo de sandía ( mejor sin pepitas)
  • 200gr  chocolate a la taza. 
  • Unas hojitas de menta
Modo de preparación:

Limpiamos cuidadosamente todas las frutas y las secamos con papel de cocina. 
Pelamos las manzanas , les quitamos el corazón y las partimos en tacos
Pelamos también los plátanos y los cortamos en rodajas gruesas de unos 2,5 cms. Hacemos lo mismo con la sandía y le quitamos las hojitas a los fresones.

Ensartamos la fruta en la brocheta, siempre combinando los colores:fresa, plátano, sandía, manzana ( por ejemplo ).
Sobra decir que se puede hacer con todo tipo de frutas, pero es importante dar contrastes de color para que nuestra presentación resulte apetitosa. No olvidemos que el primer sitio por donde comemos los humanos... es por los ojos!

Una vez tengamos montadas las brochetas y colgadas en nuestro soporte de brocheta,ponemos un pequeño bol debajo de la brocheta y calentamos el chocolate. Rociamos la brocheta con el chocolate por encima y terminamos de llenar el bol con el chocolate restante. Para rematar la presentación clavaremos en el chocolate unas hojitas de menta que además colaborará en dar un aroma irresistible a nuestros comensales. 


Y.... a disfrutar!
Buen provecho!!!


lunes, 1 de abril de 2013

BROCHETAS DE PESCADO CON TOMATE RELLENO DE ESQUEIXADA

Esta nueva receta está dedicada a todos los amantes del pescado. ¡Es una receta baja en calorías y muy saludable!
La hemos hecho al horno sin ningún tipo de aceite, aprovechando los propios jugos del pescado. Es fácil y rápida de hacer ya que no lleva mas de 10 minutos en el horno. 

INGREDIENTES
Para 4 brochetas

  • 4 Soportes de brocheta Daveandrose ( imprescindibles para su presentación! ;)
  • 3/4Kg de rape 
  • 250gr aproximadamente de champiñones 
  • Un pimiento rojo
  • Una pizca de pimienta blanca
  • Una pizca de orégano
Para los tomates rellenos de esqueixada:
  • 200gr de bacalao desalado
  • 1 cebolleta tierna
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • langostinos cocidos a razon de 5 por persona aproximadamente. 
Modo de preparación:

Limpiamos los champiñones , los secamos y los partimos por la mitad.
Cortamos también el pimiento en cuadrados . Quitamos la espina central del rape y cortamos los dos lomos a tacos . cortaremos también el calamar ( puede ser sepia si lo preferís) 
http://www.tubrocheta.com
Ensartamos en la brocheta combinando como siempre los elementos el rape, el champiñón , el calamar, el pimiento, y así hasta completar la brocheta. 
Detalle de brocheta ya montada
http://www.tubrocheta.com


Las sazonamos con un poco de pimienta blanca, orégano y las colocamos en la rejilla del horno que ya tendremos pre calentado. 
Tendremos en cuenta que como el pescado no tiene la misma consistencia que la carne, tenderá a caerse de la brocheta en cuanto la pongamos en vertical, por lo que os aconsejamos que en la punta le pongáis algún trocito de verdura en crudo ( zanahoria , cebolla, etc) para que no se nos escurra el pescado hacia el plato., 


Para preparar los tomates cortaremos el pimiento rojo, el verde y la cebolla a taquitos bastante pequeños ( 1cm mas o menos),cortamos a pellizcos el bacalao desalado y lo mezclamos todo lo aliñamos al gusto. 
Abrimos los tomates por arriba y los vaciamos ( podemos guardar la pulpa que nos sobra para hacer algún sofrito). Cuando los tengamos vacíos los rellenamos de esqueixada ( recordar de presionar un poco para que la esqueixada se encaje un poco en el interior del tomate y no queden bolsas de aire) . 
Por último pelaremos los langostinos y los pincharemos a modo de "sombrero" en el tomate. 

Y... VOILÀ!!!!

¡BUEN PROVECHO!


http://www.tubrocheta.com

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